Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalana przez polską palarnię Hard Beans . Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Odkryj w niej aromaty jeżyny, świeżych cytrusów i delikatny posmak czerwonego wina.
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: West Valley
Metoda obróbki: Black Honey
Odmiana: H17
Położenie upraw: 1475 m n.p.m.
Los Duran H17 zaprasza Cię do niezapomnianej kawowej podróży.
Ta wyjątkowa odmiana botaniczna, poddana starannej obróbce Black Honey, wyróżnia się wyrazistymi nutami smakowymi. Odkryj w niej aromaty jeżyny, świeżych cytrusów i delikatny posmak czerwonego wina. To kawa, która zaspokoi najbardziej wymagające podniebienie i przeniesie Cię do serca Kostaryki.
Odmiana
Odmiana kawy H17 to prawdziwa perełka w gospodarstwie rodziny Duran. Rośnie ona na parceli El Roble, która rozciąga się na różnych wysokościach – od 1300 aż do 1650 m n.p.m.
Co sprawia, że H17 jest tak wyjątkowa? To hybryda, która powstała jako rezultat starannie przemyślanej krzyżówki między etiopską odmianą Landrace a lokalnym Sarchimorem. Dzięki takiemu połączeniu H17 spaja w sobie najlepsze cechy obu “rodziców”, tworząc kawę o wyjątkowych walorach.
Odmiana H17 nie tylko zapewnia obfity plon, ale także wykazuje wyjątkową odporność na choroby i grzyby, co jest kluczowe na dynamicznie zmieniającym się rynku kawy. Jej ziarna rosną na działce, na której znajduje się wiele różnych odmian kawowca, takich jak Catuaí i Caturra. To miejsce stanowi więc prawdziwe laboratorium smaku, gdzie eksperymenty z różnymi odmianami prowadzą do zaskakujących profili smakowych w filiżance.
Obróbka
Black Honey to rodzaj obróbki, który łączy metodę mokrą (washed) i suchą (natural). Pochodzi z Kostaryki i został stworzony w celu oszczędzania wody w procesie. Efektem obróbki typu Honey jest profil smakowy łączący czystość i owocowość charakterystyczną dla obróbki mokrej oraz podwyższone body i słodycz typowe dla obróbki suchej.
Black Honey wyróżnia się zwiększoną ilością miąższu pozostałego po pierwszym etapie procesu, co skutkuje wysoką intensywnością profilu smakowego oraz złożoną kwasowością.
Nazwa tego rodzaju obróbki (Black Honey) pochodzi od ciemnobrunatnej barwy schnącego miąższu, którego jest tutaj więcej niż w obróbkach White Honey lub Red Honey.
Jak zaparzyć
Naszym zdaniem najlepiej sprawdzi się tutaj driper typu Kalita. To urządzenie pozwoli ci podkreślić słodycz i wytrawne nuty tej kawy, co jest kluczowe, by cieszyć się jej pełnym smakiem.
Aby osiągnąć najlepsze rezultaty, zalecamy nieco grubsze mielenie ziaren. Dzięki temu będziesz w stanie wydobyć jeszcze więcej słodyczy i niuansów, które czynią tę kawę niezapomnianą.
Kalita doskonale się sprawdzi, aby w pełni doświadczyć jej wyjątkowego smaku. Jednakże, jeśli preferujesz inne urządzenia do parzenia kawy i chcesz cieszyć się smakiem naparu o charakterze herbacianym – wybierz Chemex lub klasyczny Driper V60.
